Метод створення сорту
Сорт створений шляхом комбінації в одному генотипі і в одній хромосомі двох хромосомних транслокацій від пирію, які зумовлюють фіолетовий колір перикарпу (оболонки) зерна. Сорт Чорноброва – перший в Україні сорт озимої пшениці з кольоровим зерном і поліпшеними характеристиками харчової та кормової цінності зерна.
Ботанічні особливості
Колос
Крупний, остистий, білий, веретеноподібний, середньої щільності, дуже стійкий до осипання.
Рослина
Має середню інтенсивність кущення, висотою 110-115 см, відносно стійка до полягання, середньо-пізньої тривалості вегетації. Морозостійкість на рівні кращих сортів пшениці селекції СГІ-НЦНС. Посухостійкість середня. Стійкість до грибних листових захворювань – середня.
Зерно
Темно-фіолетового до чорного кольору зумовленого присутністю в оболонці зерна фіолетових пігментів антоціанинів. Інтенсивність забарвлення зерна може варіювати у залежності від умов вирощування. З підвищенням вмісту білка інтенсивність фіолетового забарвлення збільшується. Зерно тверде за консистенцією ендосперму, розмелюється як зерно звичайної хлібопекарської пшениці.
Агрономічні особливості
Сорт не має суттєвих відмінних особливостей в агротехніці від сортів традиційної селекції. Більше підходить для вирощування у Центральних і Лісо-Степових регіонах України. Слід віддавати перевагу середньо пізнім строкам посіву протруєним насінням. Норма висіву в межах 4,0-4,5 млн. схожих насінин на 1 га. При комбайновому збиранні може мати невисоку частку недомолоту.
Технологічні особливості
Борошно 70% виходу сірувато-біле, в залежності від технології помелу може бути дещо темнішим за борошно звичайної пшениці, висівки фіолетового або темно-коричневого кольору.
Оббивне борошно світло-фіолетового кольору.
Каша із крупи зерна сорту Чорноброва має відмінні харчо-смакові властивості зі специфічним горіховим присмаком.
Напрям технологічного використання
Сорт хлібопекарського (плоский хліб із оббивного борошна), круп’яного напряму використання (пластівці, крупи), сухі сніданки, кормова пшениця з підвищеною біологічною цінністю зерна.
Частково проросле зерно цього сорту рекомендується для виготовлення цінного за харчовими характеристиками хліба із пророщеного зерна.
Оскільки головна біологічна цінність зерна цього сорту в його оболонці, рекомендується виробляти борошняні вироби виключно із оббивного борошна, оскільки борошно 70% виходу суттєво втрачає з висівками свою біологічну цінність.
