ІНДІГО (Ячмінь ярий голубозерний)

Основні характеристики

Метод створення сорту

Сорт створений шляхом міжсортової гібридизації сортів голозерний McGwire (Canada) x плівчастий Henley (UK) та індивідуального добору елітної рослини із синім зерном, яка дала початок сорту Індиго.

Ботанічні особливості:

Колос

Дворядний, остистий, легко вимолочується, ості зазубрені. Колос стійкий до осипання.

Рослина

Помірно кущиста висотою 80-85 см, стійка до вилягання при перестої. Посухостійкість дуже висока. Не вибаглива до рівня родючості ґрунту. Стійкість до листових грибних захворювань - середня.

Зерно

Відрізняється високим вмістом протеїну 16-20%, крупне видовжене, світлосинього кольору, маса 1000 насінин 55 г, легко відокремлюється від колосової луски, скловидне зі слабким антоціановим забарвленням, зародок дещо виступає за овал зернівки і тому при інтенсивному обмолоті може травмуватися, що може приводити до зниження польової схожості. Зерно добре виповнене стабільно по роках навіть в умовах жорсткої посухи.

Агрономічні особливості

Строки посіву – максимально ранні щойно дозріває ґрунт і можна вийти в поле. Відтермінування строків посіву хоча б на день приводить до зниження урожаю зерна.

Норма висіву в межах (не вище) 2,5-3,0 млн. схожого насіння на 1 га. Агротехніка вирощування така ж, як рекомендована для сортів плівчастого ячменю. Сорт добре витримує весняне тимчасове зниження температури до - 12ºС і дає добрі врожаї за умов максимально раннього посіву в лютневі вікна.

При обмолоті, особливо насіннєвих посівів, необхідне ретельне регулювання молотильного апарату комбайна з метою мінімального пошкодження зародку зернівки.

Технологічні особливості

Вимолот зерна сягає 85-95%. Решта зерна може залишатися у плівці яка легко відокремлюється засобами технологічної очистки зерна, чи видувається після помелу зерна на крупорушці.

Зерно голозерного ячменю визнане сучасною нутриціологією типовим продуктом здорового (функціонального) харчування.

Синій колір зерна свідчить про присутність у алейроновому шарі зернівки пігментів антоціанинів з високою антиоксидантною активністю, що додає зерну функціональності.

У зв’язку з високою харчовою цінністю зародка та оболонки зерна ячменю рекомендується помел зерна виключно у оббивне борошно.

Вихід крупи при помелі зерна становить мінімум 90%. Крупа має високу харчову цінність оскільки, на відміну від плівчастого ячменю, у ній збережено всі цінні у харчовому відношенні анатомічні елементи – оболонку зерна і зародок.

Оббивне борошно сіре, не сипуче, може використовуватися у чистому вигляді (за спеціальним рецептом) для виготовлення сортів подового, листового хліба та хлібобулочних і кондитерських виробів, макаронів, або у вигляді сумішей борошна пшениці : борошно ячменю у співвідношенні 50:50.