Фасоль

Фасоль – ценное пищевое растение. В пищу используют семена и зеленые бобы как в свежем, так и в консервированном виде. Блюда из семян обладают высокими вкусовыми и питательными качествами. Его используют для приготовления супов, борщей, винегретов, пирогов и т.п. В семенах фасоли содержится 28-30% белка, 45-52% углеводов, в том числе 5,2% сахаров, 1,8% жира, 4% минеральных веществ и витамины А, В1, В2 и т.д. В зеленых бобах скапливается 15,7% белка и до 2% сахара.

Мак масляный

Масляный мак ценен своими семенами, в которых содержится 50% высококачественного пищевого масла и до 25 белковых веществ. Масло, полученное холодным прессованием, долго не горько. Ее используют в пищевой и кондитерской индустрии.

Расторопша

Содержание в плодах расторопши силимарина – комплекса биофлавоноидов – обуславливает ее способность защищать клетки печени от повреждений и проникновения токсических веществ, выводить уже существующие токсины, стимулировать выработку протеина и активизировать работу ДНК и РНК.